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Deux petites entrées inédites qui mettent à l’honneur les produits wallons.

Escargots à l’ardennaise
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 douzaines d’escargots
- 40g de beurre
- 150g de jambon fumé
- 6 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 30g de chapelure
-  20cl de bière St-Feuillien
- 20cl de bouillon de poule
- Thym, laurier, origan et quelques queues de persil
- Sel, poivre blanc
- Salade mixte en décoration

Mini-crêpes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250g de champignons sauvages
- 50g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 5cl d’Armagnac
- 1cl de crème
- ½ citron
- Poivre du moulin